Болят суставы? Что делать?

Здравствуй, Масленица! Как печь блины.

Как печь блины

Очень часто, особенно молодые хозяйки не знают, как печь блины, чтобы они были вкусными и не приставали к сковороде. Давайте сегодня, в первый день Масленицы, поделимся друг с другом своими фирменными рецептами!

Масленица – старинный православный праздник, пришедший к нам из глубины веков. До 15 века этот праздник был языческим, а уже с середины 15 века стал аналогом того, что мы празднуем сегодня – веселым, шумным и задорным.

Название «Масленица» связано с тем, что в этот период времени – неделю перед Великим постом – разрешается употреблять в пищу сливочное масло, молочные продукты и рыбу. В русской православной церкви эта неделя еще называется Сырной седмицей - время, когда нужно простить все обиды, примириться с ближними и подготовиться к Великому посту. Главные традиционные атрибуты празднования Масленицы - это народные гуляния, забавы, катание на санях, чучело Масленицы и, конечно, блины.

Есть такое поверье, кто щедро встретит Масленицу и достойно ее проводит, тот обеспечит себе сытую жизнь на год вперед.

Посмотрите красочное видео о праздновании Масленицы на Руси:

 

 

Как испечь вкусные блины.

  • Чтобы тесто получалось однородным и без комков, при приготовлении правильно добавлять жидкость в муку, а не наоборот.
  • Чтобы процесс выпечки блинов сильно не затягивался, лучше использовать сразу 2 – 3 сковороды – блинницы.
  • Очень вкусными получаются блины, если сковороду смазывать не растительным маслом, а кусочком сала (можно соленым), наколотым на вилку.
  • Чтобы первый блин не получился «комом», сковороду необходимо хорошо прокалить, насыпав на нее ложку соли крупного помола. Затем сковороду вытереть насухо.
  • Чтобы блины получились «кружевными», тесто замешивайте с желтками, а белки взбивайте в крутую пену и добавляйте в конце.
  • Готовые блины лучше складывать стопкой, один на другой, предварительно смазав каждый сливочным маслом.

Как печь блины. Рецепты.

Обычные блины.

1,5 стакана муки, 500 мл молока, 2 яйца, 2 чайные ложки сахара, щепотка соли, 4 столовые ложки растительного масла.

Яйца растереть с сахаром, добавить соль, растительное масло и муку. Постепенно добавляя молоко, замесить тесто. Если все - таки появились комочки, тесто процеживаем через сито. Даем выстояться 30 минут и потом жарим на раскаленной сковороде.

Блины на кефире.

250 грамм муки, 1,5 стакана кефира, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка сахара, 2 яйца, щепотка соли, пол чайной ложки соды, лимонный сок, 1 столовая ложка растительного масла.

Яйца растереть с сахаром и влить кефир. Добавить сметану и соду, гашенную лимонным соком. Всыпать муку и соль. Хорошо перемешать, чтобы не было комков, и влить растительное масло. Жарить на раскаленной сковороде.

Блины кружевные.

3 яйца, 2 столовых ложки сметаны, пол литра молока, 1 столовая ложка сахара, по полчайной ложки соли и соды, 3 столовые ложки масла растительного и 1,5 - 2 стакана муки, чтобы получилось тесто консистенцией, как жидкая сметана.

Молоко вскипятить и немного остудить. Желтки растереть с сахаром и развести небольшим количеством молока и быстро взбить. В остывшую массу добавить соль, сметану и муку. Отдельно взбить белки в густую пену и аккуратно смешать с тестом. Влить растительное масло. Соду растворить в ложке кипятка, погасить каплей уксуса или лимонного сока и добавить в тесто. Перемешать и можно приступать к выпечке. Во время выпечки блинов тесто не рекомендуется мешать.

Блины можно есть со сметаной, со сгущенкой, с медом или просто со сливочным маслом. А можно приготовить налистники, используя в качестве фарша – сладкий творог с изюмом, соленый творог с укропом и зеленым луком, яйца с зеленым луком, жареные грибы, яблоки, тыкву и т.д. Сервировать их тоже можно по - разному – в виде конверта, трубочкой, конусом, треугольником, а можно собрать края блина сверху и завязать луковым пером. Получается очень красиво!

С масленицей поздравляем,

Веселись, ликуй народ!

Солнца, радости желаем,

Отмечай весны приход!

Пусть румяными блинами

Счастье в дом ваш постучит,

Калачами, пирогами

Стол вас щедро наградит!

Читайте также:

С большим уважением, Ирина

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Комментарии (9) на “Здравствуй, Масленица! Как печь блины.”

  • людмила:

    Словно в сказку окунулась, порадовали таким класным видео. С праздником

    Ирина Reply:

    Спасибо,Людмила за поздравления! А вы печете блины на Масленицу?

  • Татьяна:

    Уже сегодня испекла первые блины! Вкусно! Ириша, с Масленицей!

    Ирина Reply:

    Отлично! А где же твой рецепт вкусных блинов?

  • Екатерина:

    Люблю масленицу.В каждом доме столько блинов.

  • Татьяна:

    Чем больше рецептов блинчиков, тем лучше, ведь масленица. Я пеку наполовину кефира с молоком. А вот блины на минеральной воде! никогда нигде не встречала, это что-то уникальное. Твит масленичный.

    Ирина Reply:

    Таня,я тоже никогда не пробовала делать блины с минеральной водой. Надо будет попробовать.

  • Natabul:

    Спасибо за мастер-класс по выпечке блинов. Всякие пекла, вот еще кружевные нужно попробовать.

  • Алла:

    Собираюсь испечь блины, вот зашла посмотреть, какие рецепты вы рекомендуете. Кое-что взяла на заметку.

Поиск
Лунный календарь
Спадающий месяц
  • Восход солнца: 07:16 (07:22)
  • Заход солнца: 18:08 (18:03)
  • Продолжительность дня: 10:51
  • Фаза луны: Спадающий месяц
  • Дистанция до луны: 383353.55 km.
  • Лунный день: 27
  • Ближайшее новолуние: 19 октября
  • Ближайшее полнолуние: 04 ноября
* данные верны для Одессы (в скобках для Киева)

Рекомендую


Друзья блога


odesit.com
prazdnik.net.ua

100 лет не болей и все время молодей!

Вернуться в начало страницы ▲Вернуться в начало страницы ▲