Болят суставы? Что делать?

Хотите быть молодым и здоровым – ешьте рис!

чем полезен рисРис – основной ингредиент японской кухни. В стране восходящего солнца его называют словом «гохан», что означает не только конкретный продукт, но и еду вообще.

Японцы считают, что именно в нем кроется один из секретов их здоровья и феноменального долголетия. Более 7 тысяч лет этот злак используется на Востоке – в Японии, Китае, Корее - и не только для питания. Из него готовят различные целительные напитки для восстановления утраченного здоровья и сохранения молодости и красоты.

Чем полезен рис? Эксперты утверждают, что рис, выросший в Японии, самый полезный. Это идеальный продукт питания, так как он содержит многие питательные вещества, важные для здоровья. Несмотря на то, что он богат углеводами, питание им не приводит к набору веса и ожирению – источникам высокого давления и сердечно - сосудистых заболеваний. Рисовое зерно более питательно и усваивается лучше, чем кукурузное или пшеничное. В 150 граммах отварной крупы содержится столько белка, сколько в 100 мл молока, жира не больше, чем в ломтике белого хлеба, магния – как в пяти веточках спаржи, а кальция - как в одном помидоре. В список полезных составляющих вареного риса входят также незаменимые аминокислоты, до полутора десятков органических кислот, витамины группы В и витамин Е, железо и растительная клетчатка.рисовое поле

С древних времен на Востоке рис считается главным показателем богатства человека, а его выращивание – одним из почетных занятий. Выше крестьянина, который выращивал его, по социальному статусу стоял только воин. И сегодня в Японии около императорского дворца расположено рисовое поле. Император в один из апрельских дней высаживает в поле рассаду, а осенью жнет его и приносит зерна в жертву богине солнца Аматерасу, чтобы народ жил в благоденствии.

 

Есть красивая древняя легенда о рисе. Она передается из уст в уста, от одного поколения к другому.

У риса, как у живого существа, есть душа. Она добрая и одновременно гордая. Однажды божество Инари – сама в своем посохе принес несколько рисовых зерен в одну из деревень. Из года в год здесь стали собирать щедрые урожаи. Жители деревни богатели и постепенно обленились. Они перестали ухаживать за ним и только развлекались и пили сакэ. Но рис все равно старался давать хорошие урожаи, надеясь на то, что крестьяне одумаются. Однажды кому-то пришло в голову сделать мишень из рисовой лепешки и все стреляли в своего кормильца. Оскорбленная душа риса превратилась в прекрасную белую птицу и улетела, а на следующий день деревня погрузилась в печаль – нигде не осталось даже рисового зернышка. И жители деревни все умерли от голода. Так душа риса наказала людей за пренебрежение и непочтение к их главному кормильцу.

С тех пор рис стал главной ценностью человека, потому что сохраняет жизнь людям. Его запасали и хранили в специальных амбарах, которые называются «окура». И сейчас Министерство финансов Японии называется Окура – се, то есть министерство амбаров.

Рис имеет равновесную энергетику Инь –Ян, так как «ноги» растения находятся в воде, а «голова» – под солнцем. Его можно есть ежедневно, он не надоедает. Сам по себе вкус злака нейтрален, поэтому он прекрасно сочетается с морепродуктами, рыбой, овощами, мясом, фруктами и зеленью. Из него можно получить несколько тысяч питательных и очень вкусных блюд.

японские суши и роллыСамыми популярными в Японии являются рисовые шарики с сырой рыбой и хреном – «суси». Разновидность «суси» - «норимаки» - готовится из сырой рыбы, облепленной рисом, и заворачивается в «нори» - вымоченные в сое и высушенные листья морской капусты. Его готовят в виде рулета и нарезают кусочками. Есть еще очень интересное блюдо – «тираси-дзуси» - подкисленный рис, смешанный с креветками, овощами и кусочками рыбы. «Нигири-мэси» - маленькие лепешки, приготовленные из вареного риса и посыпанные тертым кунжутом, едят в холодном виде с разными закусками. «Моти» - большие рисовые лепешки, которые используются в ритуалах.

Нам, россиянам и украинцам, трудно представить себе, как можно рис есть в качестве основного блюда. У нас он чаще используется в виде гарнира к рыбе или мясу. Сварив рис по японскому рецепту, можно понять насколько он вкусный, ароматный и душистый.

Как правильно варить рис.

 

Существует несколько сортов риса. От этого зависят его питательные свойства и способ приготовления.

Длиннозернистый сорт лучше всего готовить на пару или варить. Это прекрасный гарнир для овощных, мясных и рыбных блюд.

Короткозернистый - лучшим образом усваивается в составе пудингов и других блюд на завтрак.

Клейкий с круглыми рисинками – жемчужинками - сладковатый. Перед приготовлением его нужно замачивать в небольшом количестве воды. В Японии его подают как самостоятельное блюдо на листьях лотоса или бамбука. Он прекрасно подходит для приготовления десертов. Из него делают рисовое вино и рисовый уксус.

Бурый сорт используется также, как длиннозернистый, он содержит больше энергии Ян. Из него тоже готовят рисовый уксус.

Самый энергетичный и питательный - это дикий сорт.

Рецепт классического японского риса.

Перед варкой крупу необходимо тщательно промыть водой до тех пор, пока не станет прозрачной вода. Промытый рис откинуть на дуршлаг, поместить в кастрюлю и залить холодной водой из расчета 3 стакана воды (750 мл) на 2,5 стакана крупы (480 грамм). Выдержать 40 минут, накрыть крышкой и поставить на огонь до закипания. Дать покипеть 4 минуты на сильном огне, 8 минут на среднем огне и 3 минуты – на слабом огне.

Крышку во время варки и после снятия с огня открывать не рекомендуется в течение 15 – 20 минут, чтобы он дошел на пару. За это время рис полностью впитает воду. Затем быстрым движением снять крышку, чтобы капли воды с крышки не попали в приготовленное блюдо. Когда сойдет пар, его надо перемешать деревянной ложкой со дна кастрюли наверх, чтобы он стал пушистым и рассыпчатым.

Во время варки японцы рис не солят. При подаче на стол его можно посолить, по вкусу добавить соевый соус, майонез, кетчуп или другую приправу. Блюдо готово! Можно раскладывать по тарелкам и есть необычайно вкусный и рассыпчатый рис, тающий во рту. Рекомендуется его съедать весь, чтобы не разогревать. Его можно сочетать с любыми продуктами – овощами, рыбой, морепродуктами, мясом, кроме хлеба. Когда японцы едят рис, они не едят хлеб.

Целебные свойства риса.

1. Очищает организм от шлаков и токсинов и способствует похудению. Если вы желаете очиститься и похудеть, я рекомендую прочитать на эту тему мою статью.

2. Регулирует работу желудочно-кишечного тракта, улучшает пищеварение и способствует выздоровлению даже при хронических заболеваниях.

3. Активизирует работу селезенки и других органов. Считается, что человек, съедающий не менее трех чашек риса в день, долго остается молодым, так как вещества, содержащиеся в нем, замедляют старение.

Теперь мы знаем, чем полезен рис, и как правильно его варить. А если вы пожелаете самостоятельно приготовить суши (суси) и роллы, то этот ролик вам будет интересен:

 

 

Желаю Вам здоровья и долголетия!

Читайте также:

С большим уважением, Ирина

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Комментарии (24) на “Хотите быть молодым и здоровым – ешьте рис!”

  • Николай:

    Добрый день! Моя семья очень любит рисовую кашу и не только. Отличная статья.

  • Любовь:

    Рис готовим часто. А вот про соль узнала только что.

    Ирина Reply:

    Любовь! Это японцы не солят рис, когда варят его. А у нас принято солить.

  • Елена:

    Я очень люблю различные блюда. Рис, который нешлифованный или вообще в черной оболочке очень вкусный в отличие от обычного, да и полезнее намного. Суши — это вообще моя слабость

  • Natabul:

    Рис очень люблю, плов, суши, рисовая каша — все в числе любимых блюд!

  • людмила:

    У азиатов вообще рис едят и вместо хлеба. Вы знаете и очень даже вкусно. Я както приготовила национальный корейский суп в который потом нужно ложить или есть вприкуску рис как хлеб. Очень вкусно и полезно. Нам настолько понравился этот суп, что одно время я его очень часто варила.

    Ирина Reply:

    Людмила, спасибо вам за интересный комментарий.Мне не приходилось есть такого супа! Но когда кушаешь рис,то и в самом деле хлеба не хочется.

  • Диана:

    Для половины населения нашей планеты рис — основной продукт питания!

  • Татьяна:

    Я наверное в прошлой жизни жила где-то на востоке…., это точно. Рис очень люблю, могу его есть каждый день, а вот картошка, которую так почитают на Руси, мне все равно как то, что есть, что нет (только драники готовлю).
    А от суши меня вообще за уши не оттащить, это одно из моих самых любимых блюд.
    Ролик просто уникальный для меня, положила себе в любимые рецепты, спасибо огромное и конечно твит.

    Ирина Reply:

    Таня. так это здорово! А мне приходится приспосабливаться под мужа — он любитель картошки!А я люблю рис!

  • Ирина:

    Не принимаю рис — вызывает сильный запор. Технология приготовления не влияет на это негативное воздействие. Проблема — с рождения! Видимо точно — не жила на Востоке:)). Что скажете? Проходила и чистку на рисе и принимала БАДы для чистки = бесполезно!

    Ирина Reply:

    Ирина, что я могу сказать? Это не рис виноват, а ваш кишечник. Если он плохо работает,значит есть причина и ее надо решать.Даже если эта проблема с рождения.У меня многие годы была та же проблема, но может не с рождения.Упорные последовательные действия привели к хорошему результату. Главное,руки не опускать и прислушиваться к себе.Самый важный орган для нашего здоровья — это кишечник.Часто именно он является причиной возникновения многих болезней. А вам бы я посоветовала поить щелочную воду — читайте в моей статье -http://bud-molod.com/shhelochnaya-voda-istochnik-zdorovya-i-dolgoletiya

  • Алексей:

    Спасибо за интересную информацию, честно говоря, не знал, что рис обладает столь многими полезными качествами.

  • Арина:

    Меня тут недавно угораздило попасть на уроки здорового питания….Рис вообще есть запретили, вместе с мучным и сладким… А я так плов люблю!! И суши!!!

    Ирина Reply:

    Арина, я даже не знаю, что вам сказать по этому поводу.А вы не спросили, почему вам запретили есть рис? Чем они это аргументировали?

  • Олег:

    а у нас в семье обычно плов с филе из куриной грудки самое рисовое блюдо

  • Арина:

    Спросила! Сказали, мол пустой, обработанный, быстро усваивается повышая уровень сахара в крови….Вообще все крупы запретили, кроме перловки и цельного зерна пшеницы.

    Ирина Reply:

    Да, это верно, что рис очищают и лишают его полезных свойств. Но тогда можно покупать коричневый рис или дикий — он не такой дорогой.

  • Екатерина:

    Очень люблю рис с овощами и для фигуры не страшно.

  • Татьяна:

    Сегодня еще раз вернулась к вашей статье и нашла для ебя нечто новое.. у риса есть душа добрая и гордая, замечательная легенда.

  • Анастасия:

    Мне супруг рассказывал, что довелось ему побывать на свадьбе в узбекском ауле. Ну, как водится гуляла вся деревня. Так вот, там плов говорит готовили под открытым небом на костре в неимоверно большом казане. Плов получился отменный, накормили всех, а что не доели по домам потом разобрали. Я к тому это пишу, что вот ведь не только японцы рис почитают. Настоящий узбекский плов тоже славится на весь мир и кушают его там, между прочим прямо руками, так принято, что поделаешь. Рис как и хлеб — всему голова. Спасибо за интересную статью и легенду.

    Ирина Reply:

    Да, конечно,Анастасия, рис в почете не только у японцев. Но что японцев отличает от других, что они едят рис по три раза в день. Это основа их питания.

  • Ольга:

    Ирина, очень интересно было узнать легенду о рисе. Красивые японские рисовые шарики на фото! Попробовать бы!И вообще я люблю рис!

    Ирина Reply:

    Оля. так можно и самой попробовать приготовить такие шарики. На ролике рассказывают как это делать.

Поиск
Лунный календарь
Спадающий месяц
  • Восход солнца: 07:16 (07:22)
  • Заход солнца: 18:08 (18:03)
  • Продолжительность дня: 10:51
  • Фаза луны: Спадающий месяц
  • Дистанция до луны: 383358.91 km.
  • Лунный день: 27
  • Ближайшее новолуние: 19 октября
  • Ближайшее полнолуние: 04 ноября
* данные верны для Одессы (в скобках для Киева)

Рекомендую


Друзья блога


odesit.com
prazdnik.net.ua

100 лет не болей и все время молодей!

Вернуться в начало страницы ▲Вернуться в начало страницы ▲