Болят суставы? Что делать?

Готовим из баклажанов.

Готовим из баклажановТрудно себе представить обеденный стол одессита без баклажанов, особенно в летнее время. Если на одесском рынке вы услышали вопрос типа: «Почем баклажаны?», то даже не сомневайтесь – этот вопрос задал приезжий, потому что одесситы баклажаны называют - синие.

Из баклажанов можно приготовить множество оригинальных блюд и я познакомлю вас с некоторыми из них, которые готовлю сама.

Итак, готовим из баклажанов!

 

Баклажаны жареные.

Баклажаны нарезать кружочками высотой примерно 1 см, посолить и оставить на 15 – 20 мин. Слить выделившийся сок, обвалять каждый кружочек в муке и обжарить с двух сторон на сковороде в растительном масле. Остывшие баклажаны смазать с одной стороны майонезом с чесноком, выдавленным через чесночницу и посыпать мелко нарубленным укропом. Можно подавать к столу.

икра из баклажановБаклажанная икра.
Для приготовления икры я беру 1кг баклажанов средних размеров, 3 -4 помидора, несколько зубчиков чеснока, небольшую луковицу, соль, черный перец и растительное масло. Можно добавить в икру по вашему желанию один или два сладких перца. Перед приготовлением баклажаны нужно помыть и наколоть вилкой, чтобы они не взрывались при выпечке. Их можно выпекать вместе с перцами в духовом шкафу на противене, но я выпекаю баклажаны на металлическом круге, который ставлю прямо на открытый огонь газовой горелки. Так они имеют запах костра. Пекутся баклажаны довольно быстро, минут 15-20, главное, вовремя их переворачивать с одного бока на другой и накалывать вилкой. Пока баклажаны остывают, я подготавливаю помидоры - кладу их в мисочку и заливаю кипятком на несколько минут. После такой процедуры помидоры легко очищаются от кожицы и из них хорошо отжимается сок. Сок вы можете использовать для приготовления других блюд, просто выпить или сделать для себя, любимой, косметическую маску. А очищенные баклажаны, отжатые помидоры, мелко нарезанный лук и чеснок нужно порубить ножом - топориком до однородной массы. Раньше я так и делала, но теперь для измельчения икры я использую электрический измельчитель - одна секунда и икра готова! Главное, в первую очередь, измельчить лук и чеснок, а потом только добавить помидоры, перцы и баклажаны и прокрутить еще раз. Осталось посолить, поперчить икру и заправить 1- 2 столовыми ложками растительного масла (я использую жареное масло). Все! Икра готова! Охладите ее и подавайте к столу! Баклажанная икра – просто объедение!

рулетики из бакложановРулетики из баклажанов.
Для приготовления этого блюда, кроме баклажанов, нам понадобятся 1 или 2 помидоры, 100 – 200 грамм брынзы (я беру овечью), майонез и чеснок. Не крупные баклажаны нарезаем вдоль тонкими пластинами, как язычки. Солим и через 15 минут отжимаем их и сливаем выделившийся сок. Обжариваем на сковороде в растительном масле с двух сторон. Когда баклажаны остынут, смазываем их чесночным майонезом, с краю кладем кусочек помидорки и кусочек брынзы и заворачиваем рулетиком. Готово! Оригинально и очень вкусно!
баклажаны по -корейскиБаклажаны по-корейски.
Очень люблю готовить баклажаны по-корейски! Подготавливаем баклажаны (нарезаем их кубиками, солим и оставляем на 15 – 20 минут), чистим 1 – 2 моркови и трем ее по – корейски, чистим и нарезаем одну луковицу, выдавливаем несколько зубчиков чеснока, нарезаем полосками 1 – 2 красных сладких переца. Баклажаны отвариваем в подсоленной воде буквально 1 – 2 минуты, не больше, и откидываем на дуршлаг. Смешиваем их с подготовленной морковью, сладким перцем, солим по вкусу, добавляем 1 -2 чайные ложки сахара, специи для моркови по-корейски, чеснок, можно добавить немного соевого соуса и 1 – 2 столовые ложки 9% уксуса. На растительном масле обжариваем нарезанный полукольцами лук. Кипящее масло с луком заливаем в баклажаны и перемешиваем. Чтобы баклажаны пропитались, выдерживаем их в холодильнике 2- 3 часа. Теперь можно пробовать.

баклажановые лодочкиБаклажанные лодочки с мидиями.
Не крупные баклажаны разрезаем вдоль на 2 части и вычищаем середину. Чуть подсаливаем, смазываем майонезом, наполняем отварными мидиями, сверху кладем ложку рубленных помидоров и накрываем тертым сыром. Выпекаем на противене в разогретой духовке в течение 20 – 25 мин. Можно кушать баклажанные лодочки как горячими, так и холодными. Очень вкусно!

Читайте также:

С большим уважением, Ирина

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Комментарии (3) на “Готовим из баклажанов.”

  • Анна:

    Ирина, добрый день! С большим удовольствием прочитала рецепты из баклажанов.Что-то уже знала и делала, а что-то узнала новое.Возьму на заметку эту страницу. У меня в семье любят блюда из синеньких. Рецепты ваши действительно не сложные и легко их приготовить.Спасибо вам за них. У меня тоже есть рецепты, можете полюбопытствовать.Заходите в гости. Буду очень вам рада. Желаю продвижения вашему блогу.

  • Ирина:

    Обожаю блюда из баклажанов. Очень понравился рецепт рулетиков

    Ирина Reply:

    Очень вкусные рулетики,Ирина!Приготовьте — не пожалеете!

Поиск
Лунный календарь
Последняя четверть
  • Восход солнца: 08:29 (08:46)
  • Заход солнца: 17:11 (16:55)
  • Продолжительность дня: 08:42
  • Фаза луны: Последняя четверть
  • Дистанция до луны: 382599.7 km.
  • Лунный день: 23
  • Ближайшее новолуние: 18 декбря
  • Ближайшее полнолуние: 02 января
* данные верны для Одессы (в скобках для Киева)

Рекомендую


Друзья блога


odesit.com
prazdnik.net.ua

100 лет не болей и все время молодей!

Вернуться в начало страницы ▲Вернуться в начало страницы ▲