Болят суставы? Что делать?

Фаршированная рыба.

Фаршированная рыбаХочу поделиться своим рецептом приготовления фаршированной рыбы. Он мне достался от свекрови и я периодически балую этим блюдом своих домашних и гостей.

На самом деле, рыбу я не фарширую, это очень трудоемкий и сложный процесс для меня. Я просто по этому рецепту из приготовленного рыбного фарша делаю котлеты. Получается очень вкусно! Попробуйте сами!

 

 

Фаршированная рыба.Мой рецепт:

Для приготовления фаршированной рыбы я покупаю только свежую рыбу и обязательно двух сортов - как правило, это толстолобик и судак или щука. Вообщем, что есть на Привозе.

Рыбу чищу на филе, снимаю шкуру и взвешиваю. На каждый килограмм беру 300 гр репчатого лука. Лук режу полукольцами и в растительном масле обжариваю на сковороде. Два раза пропускаю рыбу через мясорубку, второй раз вместе с пережаренным луком.

На каждый килограмм фарша добавляю 1 яйцо, солю, перчу и хорошо вымешиваю. Добавляю по чуть-чуть воды и снова вымешиваю. Фарш должен получиться вязким. Формирую котлетки, обваливаю их во взбитом яйце и слегка обжариваю на сковороде с двух сторон.Можно каждую котлетку обернуть шкуркой от рыбы.

На дно кастрюли складываю головки, хвосты и кости от рыбы, режу сырыми морковь, свеклу, лук, лавровый лист, перец горошком, накрываю шкурой от рыбы и складываю обжаренные котлеты. Заливаю подсоленной водой, не очень горячей, так, чтобы закрыло котлеты и варю один час с момента закипания на медленном огне без крышки. Вместо крышки прижимаю котлеты перевернутой тарелкой, меньшего диаметра, чем кастрюля. Котлеты достаю из бульона только тогда, когда кастрюля остынет.

Фаршированная рыба готова, можно украсить веточками зелени и подавать к столу.Приятного аппетита!

Читайте также:

С большим уважением, Ирина

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Комментарии (11) на “Фаршированная рыба.”

  • Евгений:

    Очень красивый сайт, интересные и полезные статьи. Ведь для пенсионера самое главное правильное питание и долголетие обеспечено! Удачи!

    Ирина Reply:

    Спасибо, Евгений!Я рада, что вам понравился мой сайт.Буду стараться его сделать интересным для всех, не только для пенсионеров.

  • Елена:

    Ира, вы меня удивили — котлеты с рыбы делала, но такой рецепт встретила впервые. Большое спасибо. Обязательно приготовлю — рецепт в закладках.

    Ирина Reply:

    Добрый день,Елена!Да, этот рецепт не из книжек, а из жизни.На самом деле этим фаршем надо фаршировать рыбу, а я делаю котлеты.Так меньше возни да и котлеты более удобны: взял котлету- вот тебе и порция.Спасибо вам за отклик!

  • Лариса:

    Добрый день,Ирина, была у Вас в городе Одесса, но очень давно, я из Новосибирска, Оформление сайта понравилось, я тоже обучаюсь в школе Стартап.
    Подскажите как сделали фон?

    Ирина Reply:

    Добрый день,Лариса!Я взяла готовый шаблон.И если честно, хотела поменять фон, но ничего не нашла лучшего.

  • Ирина:

    Очень интересный рецепт. Вот так — котлетки и все дела…

    Ирина Reply:

    Ирина, это рецепт моей свекрови.В Одессе это блюдо очень популярно, особенно к праздникам.Но такого рецепта нет ни у кого.

  • Ирина:

    Обожаю такую рыбу, вкусно получается необыкновенно. Спасибо что напомнили как готовить.

  • Алла:

    На приготовление таких котлеток, конечно, затратится уйма времени. Но, думаю, они того стоят!

  • Ирина:

    Конечно стоят!

Поиск
Лунный календарь
Перая четверть
  • Восход солнца: 05:12 (04:57)
  • Заход солнца: 20:34 (20:51)
  • Продолжительность дня: 15:22
  • Фаза луны: Перая четверть
  • Дистанция до луны: 370640.76 km.
  • Лунный день: 8
  • Ближайшее новолуние: 13 июня
  • Ближайшее полнолуние: 29 мая
* данные верны для Одессы (в скобках для Киева)

Рекомендую


Друзья блога


odesit.com
prazdnik.net.ua

100 лет не болей и все время молодей!

Вернуться в начало страницы ▲Вернуться в начало страницы ▲