Для себя этот чудо - овощ я открыла совсем недавно – всего пару месяцев назад. У нас на рынке такое изобилие фруктов, овощей и корнеплодов, что просто не замечаешь некоторые, о которых ничего не знаешь. А когда прочитала о Дайконе и его полезных свойствах, решила попробовать. Этот овощ пришелся по вкусу всей нашей семье, и теперь он частый гость на нашем столе.

Дайкон и его полезные свойства.

Дайкон – японская редька, в переводе с японского языка означает «большой корень».

Это самый ближайший родственник нашей редиски. Выглядит он как очень крупная, белого цвета морковка весом 500 г и более.

И в самом деле, Дайкон - обладатель многих полезных веществ – витаминов, минералов, ферментов, которые способствуют укреплению здоровья и долголетию, сохраняют молодость печени и почек, обладая мочегонным и желчегонным действием.Японцы очень любят этот гигантский овощ и едят его ежедневно - в сыром, вареном, жареном, маринованном и сушеном виде. В Японии по посевным площадям Дайкон занимает лидирующее место среди всех овощных культур.
Редька Дайкон известна еще со времен египетских фараонов и, как ни странно, родиной ее считается Средиземноморье. Оттуда она попала в Азию, а затем и в Японию. Издавна ее целебные свойства использовали для повышения иммунитета и лечения болезней желудка, кишечника, печени, почек. Существует легенда о том, что когда у Аполлона спросили о достоинствах редьки, он ответил, что оценивает ее на вес золота.

Присутствие в Дайконе большого количества калия – минерала, обеспечивающего питанием сердечную мышцу, делает этот продукт незаменимым для людей, страдающих аритмиями. Для восстановления сердечного ритма сок Дайкона рекомендуется употреблять по две столовой ложки перед каждым приемом пищи.. Также калий способствует выводу из организма излишков натрия и снижает отеки. Кроме калия, в этом корнеплоде имеются магний, кальций, железо, фосфор. Дайкон - источник витаминов – бета-каротина, В и С.

Всего 100 г корнеплода покрывает недостаток организма в витамине С на 35 %!

Полезные свойства Дайкона - это еще наличие в нем большого количества ферментов – амилазы, диастазы и протеазы, способствующих перевариванию пищи. Амилаза и диастаза участвуют в переваривании углеводов, а протеаза - белков. Благодаря действию протеазы этот овощ считается незаменимым средством для разжижения мокроты. Если вы смешаете сок Дайкона с медом, получится отличная микстура от кашля!

Очень важным является и то, что японская редька в отличие от свеклы и моркови, не поглощает из почвы соли тяжелых металлов и является полностью безопасным продуктом. В ней много клетчатки и грубых волокон, которые, подобно метле, вычищают кишечник от шлаков и токсинов. Это прекрасное средство не только для работы кишечника, но и для профилактики заболеваний сердца и сосудов. Адсорбируя на себе излишки холестерина, клетчатка выводит их из организма и, таким образом, нормализует уровень холестерина в крови. Есть сведения, что если редьку есть сырой, она способна выводить из организма даже радионуклеиды.

Еще Дайкон обладает высокими антисептическими и бактерицидными свойствами благодаря содержанию гликозидов, фитонцидов и лизоцима – веществ, губительно действующих на патогенные бактерии, вирусы и грибки. Поэтому, при ссадинах, пролежнях и гнойных ранах повязки и соком Дайкона будут очень полезны.

А для людей, страдающих лишним весом, это и вовсе незаменимый продукт. В японской редьке практически не содержится углеводов, 100 г Дайкона содержит всего 21 ккал. Благодаря такой низкой калорийности и почти полному отсутствию углеводов этот корнеплод полезен не только диабетикам, он может быть включен во многие разгрузочные и оздоровительные диеты.
Корни Дайкона очень нежные, сочные на вкус. В отличие от нашей редьки, они не содержат горчичных масел, а от редиса отличаются более нежным ароматом. Поэтому салаты из Дайкона можно рекомендовать даже кормящим матерям для улучшения лактации.

Народная косметология советует использовать Дайкон для отбеливания кожи лица, от пигментных пятен и веснушек – для этого отожмите сок и смоченным ватным тампоном протирайте лицо несколько раз в день. Хорошо пользоваться соком и для укрепления волос. Вотрите сок в корни волос, укутайте волосы, а через полчаса вымойте голову шампунем.

Больше всего пользы принесет свежий Дайкон, натертый непосредственно перед едой и съеденный в течение 10 минут. Чем дольше хранится корнеплод, тем меньше полезных веществ в нем остается. Для поддержания крепкого здоровья в день рекомендуется съедать 100 г свежего нашинкованного салата. Чтобы хорошо сохранялись полезные свойства, Дайкон лучше держать в прохладном сыром месте – завернуть в салфетку и положить в холодильник.

Блюда из дайкона.

Я делаю самый простой салат. Корешок тщательно мою и если нет изъянов, то кожуру не снимаю и натираю на крупной терке. Для красоты можно натереть и на терке для корейской моркови. Салат заправляю солью, лимонным соком и растительным маслом. По желанию добавляю мелко нарезанный лук или чеснок. Съедается моментально!

А теперь я предоставлю вашему вниманию несколько японских рецептов приготовления салатов из дайкона.

Салат из Дайкона Мотидзи – Ороси

Для салата вам потребуется:

• один корешок редьки,
• по вкусу соль и сахар,
• 3 ст. ложки 3% уксуса,
• зелень сельдерея или петрушки.

Редьку трем на терке, добавляем соль, сахар и уксус, перемешиваем и посыпаем зеленью. Такой салат хорошо подавать к рыбными и мясными блюдами.

Салат из Дайкона с кукурузой и кальмарами

Для салата вам потребуется:

• по 100 г редьки, моркови и консервированной кукурузы,
• 150 г кальмаров.
• Соус для заправки: 3 ст. ложки 3 % уксуса, 3 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка вина - сухого хереса, 2 ч.ложки сахара.

Редьку и морковь вымыть, натереть на терке и залить кипятком. Емкость закрыть крышкой. Через 5 – 10 минут слить воду и промыть холодной водой. Кальмары почистить, помыть и отварить 3 минуты. Остудить и нашинковать соломкой. Смешать все ингредиенты и заправить соусом. При желании можно добавить ложку майонеза.

Салат с тушеными овощами.

• 300 г редьки,
• 200 г красного болгарского перца,
• 100 г лука – порея,
• 100 г черешков сельдерея,
• 100 г моркови,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• соль по вкусу.

Все овощи почистить и порезать соломкой. Болгарский перец, лук порей, морковь и сельдерей пассеровать на растительном масле. Остудить и после этого смешать с дайконом и посолить. Этот салат можно подавать в виде гарнира к рыбе или мясу. Он необыкновенно приятного вкуса и очень полезен, поскольку содержащаяся в ней клетчатка лучше усваивается.

Надеюсь, что и вам придется по душе Дайкон, ведь его полезные свойства и вкус просто потрясающие!. А теперь посмотрите видео – сюжет об этом японском чуде:

Желаю вам здоровья и долголетия!

Читайте также:

Хотите быть молодым и здоровым – ешьте рис!Здоровый кишечник - крепкий иммунитетСекреты красоты и молодости из Японии

С большим уважением, Ирина

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Комментарии (9) на “Дайкон. Полезные свойства.”